2013年4月29日月曜日

第2回   じゃんじ佐助    ~ふく田~

岩手・軽米町
今回は、軽米町にある、ラーメン屋ふく田さんです。

バラ肉を使ったチャーシューが、柔らかくて、とろけてしまうとのうわさの有名店です!

その真相を検証するべく、今回は、まだ歯が生えそろっていない特別レポーターの方にも行ってもらいました!

三歳児と一歳児に、チャーシューは噛み切れるのか!?


鶏だし中華
とんこつチャーシューメン


ゆうせいくん(1)・みなみちゃん(3)

 
注文は、スープがうまい!と人気の鶏だし中華と、佐助豚ガラのとんこつチャーシューメンです!
 
チャーシューはバラ肉ですが、脂っぽさを感じず、何枚でも食べられそうです!胃がもたれません。
 
特別レポーターからの「もっと肉!肉!」のコールに圧倒され、「写真を撮らなきゃ!」と気づいたときには、もう最後の一枚でした・・・
 
そして、鶏だし中華のほうも、スープ!スープ!」の執拗な要求!
 
あっという間に、この有様です。
 
恐るべし!ふく田のラーメン!
 
誰もがになってしまう品々でありました・・・!
 
 
 
 
 

2013年4月26日金曜日

若き猛者たちの挑戦

15時のミーティング
広い豚舎、何千頭もの

言葉を発しない豚からのサインを、五感を使い読み取らなければなりません。

繁殖、分娩、離乳、肥育、出荷・・・

私も先月3日間、農場研修させてもらいました。

というもの、生きるということを、から学ばせていただいたような3日間でした。



農場のボスの大村くんです!

豚に負けない強靭な心と体の持ち主で、カラオケがうまい!

ハイトーンボイス!




そして、写真の方はニューフェイスの古川くんです!
(写真右は、幸せいっぱいの門間くん)

マスクで顔がよくわかりませんが、イケメンということにしておきましょう。




出荷に来ていた清藤さん!

老眼で困ったもんだ~」

と、嘆いておりました・・・




そして、七福神にいそうな福顔の大建くん!

チャームポイントは「すきっ歯」だそうです!



いいをつくる・・・
彼らの挑戦は続いていきます・・・







いい匂いに誘われて・・・

いつもいい匂いが漂ってくるのが惣菜室です。
お昼前は、おなかがすいて大変になります。

漂わせている犯人は、料理と向き合い40年以上!藤嶋さんです。

豊富な経験と、最新のスチームコンベクションを駆使して、昼飯前の私たちの頭の中をお肉でいっぱいにしてしまいます!


こちらは試作品ですが骨付きモモ肉を丸ごと1本焼いている所!

いい色になってきております~!

かぶりつきたい!



藤嶋さんの1番弟子の後藤さんもいい匂い漂わせてる共犯者です。
お料理上手でしっかりもの!しっかりしすぎで、たまに私も怒られます。





 先日も二戸駅なにゃ~とで行われたイベントに、二人で参加してきました!

雨の中おつかれさまでした!   



 

2013年4月23日火曜日

ヒーローインタビュー!

                      
私たちが暮らす二戸地域も、少子化、過疎化の問題に直面しています。

若者が働き、暮らし、遊ばないと街が活性化しない!ということで、二戸市でも近年いわゆる「街コン」が開催されています。
http://2ganban-night.com/


久慈ファームからも未婚男性社員のみなさんが毎回参加しています!


お酒は弱いです~・・
 
 
その「街コン」で見事!彼女をゲットした農場の門間くんです
 
門間くんは、「畜産がしたい!」、「佐助豚を飼育したい!」という強い思いで、地元を離れ働いています。
 
まさに絵に描いたようなモデルケースではないでしょうか!
 
彼のが成就しますように・・・
 

お姫様!誕生!

ぶーぶーいたよ~
 先月、久慈社長の久慈家に四人目となる、三女・一華(いちか)ちゃんが誕生しました!

久慈社長のDNA!ビックサイズのようです。


元気にすくすく育ってください!
佐助ちゃんたちも元気にすくすく育ってます!
なんと、牛さんの服!
 

2013年4月20日土曜日

第1回   じゃんじ佐助   ~ファミリーレストラン 竹はる~

岩手・二戸
 いきなり始めてしまいましたが、佐助豚を食べれるお店に行って食べてしまおう!というコーナーです!

ちなみにタイトルの「じゃんじ」は方言で「そろそろ、まもなく」という意味で、言い換えれば=佐助なう=みたいな・・・・

ということで、記念すべき第1回目のお店は竹はるさんです



 

辛さもばっちぐー!
今回いただいたのは、キムチ肉丼です。大人気の肉丼に、豚肉との相性抜群のキムチが入ったら、もう~間違いないです。程よい肉の大きさで、噛みごたえがよく、シャキシャキの玉ねぎが絶妙です。息継ぎなしで食べてしまいました。何回食べても美味しいなぁ~
 
 
味はもちろんですが、従業員のみなさんがとても温かくて、まさに「二戸のファミリーレストラン」ですね!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

春はまだですか~~!

 産直ふれあい二戸に行ってきました。

ここで佐助豚を小売りしています。


二戸市にはまだ桜前線は来ていませんが、早く桜の下でバーベキューしたいですね~!


三輪さんによるスライス!



new焼肉セット
しっかりチェック!

2013年4月19日金曜日

久慈ファーム史上初!

初の女性カシラ職人が誕生しようとしています!

小野寺肝っ玉お母さんです。

子育てのストレスを発散させているかのような、力強い包丁 さばきです。


          


 
内臓担当として、色々な部位を処理しながら、        「今晩の晩酌のおつまみはどれがいいかしら・・・」と、考えていないことを祈っています・・・
 
 

遅れましたが・・・

徒然にブログを書き込みしているシモトマイです!よろしくお願いします!

おつかれさま!


 
 
  1週間以上、社長と二人で、東京の超有名百貨店のイベントに参加してきた十文字くんです。  
ハードな日々で、ゲッソリして帰ってくるだろうみんなの予想をひるがえした・・その裏には、東京の数々の誘惑があったようです。
 
しかし、そこはさすが十文字くん!食欲には勝てませんが、眠らない街の誘惑には負けなかったようです!
 
がんばれ!パパ!
 
                                    
 
 
 
 
 

佐助豚運び隊!

屠畜場へ出荷するトラックです。
ナイスデザイン!!

ドライバーのセイドウさんはびっくりするほど安全運転です。


こちらは、お肉を乗っけるトラックです。
 かなりのベテラン!

見かけてもイタズラしないでねすぐ壊れるから
 内臓を積んでいるのは、志賀くん(25)。
二戸地鶏をイメージしたヘアースタイルで、恋人募集中です!

二戸地鶏ファンの方、いかがですか?
草食系男子ですよ!(佐助豚は食べる

ごっつぁんでぇ~す!
いやいや、つっぱりではなかったです。

農場の小向さんは、働き出してかなりのダイエットに成功しました!

ダイエットされてる方、うちなら成功率99パーセント!

2013年4月17日水曜日

ピンクに赤ですか!?

こちらの方は事務員のハート富美子(フミコ)さんです。   ※トミコと間違われるのが嫌い
                                         ほとんどが白衣姿の従業員の中でダントツに目立っております。日本人離れした名字と感覚の持ち主です。

趣味はバレーボールだそうです。 
                       

久慈ファームにお電話いただければ、ハートさんのハスキーボイス(昔プールで泳ぎ過ぎ、塩素にやられた by本人談)が高確率で聞けると思います。 
 


お気軽にお電話お待ちしております。                  

2013年4月15日月曜日

食肉加工場、リニューアルしました!

new事務所
new精肉室



new内臓室




new梱包室


new惣菜室