和知シェフによる雑穀セミナー

１１月１８日、二戸合同庁舎にて「銀座マルディグラ」の和知徹シェフの雑穀セミナーに参加してきました。

佐助豚や二戸特産の雑穀を、日本を代表する一流シェフはどう料理してしまうのか！

今回のメニューは、「佐助豚のメンチカツ」、「ほうれん草のミルク煮」、「ニンジンと雑穀のピラフ」の３品！ということでスタート！

ほうれん草を煮ていきます。

牛乳とバターで！

カレー粉も加えて塩で味を整えます。

そしてピラフ！ニンジンと雑穀と米をバターで炒めます。

こんな感じ！



ついにメンチカツ！雑穀で佐助豚の挽肉を包みます！

カレー粉入りの丸いメンチ！

１７０℃でジックリ揚げていきます！

出来上がり！

雑穀がいっぱい！

親切、丁寧に説明しながら、プロの技を包み隠さず披露してくださいました。

目の前で見れて感激です！

奇跡のスリーショット！

左から久慈ファームの巨匠・藤嶋さん。

写真中央、雑穀の巨匠・高村さん。

右側は二戸の料理会の巨匠・安藤さん。

佐助リブロースを豪快にカット！

塩コショウ！

「分厚くてもフライパンで焼けるんだよ」と和知シェフ。

こんなに厚いサーロインもジックリ焼いてくれました。

雑穀と肉の可能性が広がりました。

とても勉強になりました。

銀座のお店にも行ってみたいです！

熱い！仙台

佐助ブース

１１月７日に、仙台市の「夢メッセＭＩＹＡＧＩ」にて、第８回ビジネスマッチ東北２０１３が開催されました。

東北最大級のビジネス展示商談会に、久慈ファームも出展！久慈社長と十文字くんが出席しました。

夜はオープンしたばかりのブーケさんへ！
http://www.moja.co.jp/

ワイングラスのシャンデリア！

さすが！ワイン＆日本酒バル

おしゃれですね～

ワインと言ったら、佐助豚の生ハムです。

佐助豚　ハモンセラーノ

東北楽天ゴールデンイーグルス日本一に盛り上がる仙台は、熱気ムンムンだったようです。

こちらはソムリエの右田さん。お綺麗です。

きっとあなたに合うワインに出会えるはず！

たや畑産業の田家さんと古舘さんとパチリ！

今、話題沸騰の「たや畑産業」さんも、ビジネスマッチ東北に出展されてました！

たや畑産業さんは「山桑茶」を販売中！

「二戸地方の山で栽培された桑の葉を使った無添加のお茶は香りが良く、のど越しもまろやかです。ノンカフェインというこだわりもあり、お年寄りから妊娠中の女性、子供まで幅広く楽しむことが出来ます。出来たお茶はカルシウムが牛乳の27倍、鉄分が小松菜の15倍など糖の吸収を気にする方や、血圧を気になされる方に、とても良い桑のお茶です。」

とのことです！

桑の生育、商品開発、パッケージまで写真中央の田家亘さんがプロデュース！

是非、どうぞ。

ん～うまい



素敵なお店です

この写真のぼやけっぷりから、モンジー君が楽しくほろ酔いになったことがわかります。

熱い仙台！心地よいブーケ！

レッツゴー仙台！








ふれあい二戸 収穫祭

毎年恒例！ふれあい二戸の収穫祭が１１月３、４日の二日間、開催されました。

あいにくのお天気でしたが、大盛況だったようです。

農家の皆さん、台風にも負けず、１年間お疲れ様でした！

おおばん振る舞い！

日頃の感謝と共に、美味しいお料理が特価にて並んでいました。

久慈ファームからは、どこを探してもココだけ！この二日間のみ！

５０キロ！

佐助豚の丸焼き！


今年は、いつも以上にビックサイズ！

でも、あっという間に無くなってしまうので、私も一度しか食べれてないのですが・・

久慈社長による切り分け

お昼休みに行ったら、なくなる寸前！

今年も二日間にわたって食べ逃しました・・・

こちらが丸焼きマシーン



こんな具合に朝一から、くるくる回って焼かれていきました。
 



モンジーこと十文字くん

「俺はゆるキャラじゃない！」

と言わんばかりのキリっとしたポージング！

キリっと原料を用意してくれました。

私も含め、今年食べ逃した皆さん！

来年こそは、お昼ちょい前くらいには、ふれあい二戸に集合しましょう！