シャルキュティエへの道 第４話

リヨン・クロワルーストンネル

ある日、

「トンネルに行くから、たくさん着込んで来るように」

と、ブリュノ社長に言われました。

何のことやら？さっぱりでしたが、来てみてやっとわかりました。

トンネルでイベントするなんて、フランスやる事が半端ないっす！

看板商品を盛っていきます！

ほんとに人が来るのかな？と半信半疑のまま、見よう見まねで準備していきました！

小さいタイプのパテ・アン・クルート！日本では見ないですね。

パン屋さんもすごいことに！カブリつけませんね。

いよいよイベントスタート！

アナウンスと共にお客さんが流れ込んでまいりました！

今日も取材陣に囲まれる、スター！ブリュノ！

そんなスターの横で試食用のカットを担当。（接客できません）

ソシソン、ロゼット、マッション、クネル・・・。

シビリアさんの画像を拝借

よこせ！よこせ！と、手が次から次へと出てきます。

だって、美味しいですもんね！




スターの技！バターでソテー！

リヨンの名物料理のクネル。

こちらはカワカマスのクネルです

すり身にしてバターなどと混ぜ合わせてあるので、ふわっとした食感。


ブリュノ社長が直々に焼いたプレミアクネルはトレビアン！

ＱＵＥＮＥＬＬＥＳ　ＤＥ　ＢＲＯＣＨＥＴ



山盛りのマッションも売り切れました！

夜も更けるとワインでいい感じのお客様たち。

朝までトンネルに居そうな勢いでした・・・。


そして翌日！

ちゃっかりポジションキープ！

テレビ東京の方が取材でいらっしゃいました。

「クロスロード」という番組だそうです。（３月７日放送予定。変更有り）

ちらっとでも映らないかなぁと淡い期待をしております！

看板娘のクロエさん！かわいい！

ブリュノ社長はかっこいいし。

クロエさんはかわいいし。

ソシソンは美味しいし。

シビリアすごいっす！参りました！

シャルキュティエへの道 第３話

 

先日、シビリア主催のあるイベントが開催されました。

 場所はコンフリュアンスのショッピングモール！

ヒントは長～いテーブルです！

よっ！ブリュノ社長！

よっ！スーパースター！

シビリアのブリュノ社長です。

かっこいい～！

テレビ局のインタビュー攻めの後はカメラ攻撃！

さすがシャルキュトリー界のスターたちです。

いったい何が始まろうとしているんでしょうか！？

前に立つなー！割り込むなー！

会場は熱気ムンムン！

見えないので２階に移動します・・・。

お披露目！

 拍手喝采！

みんな一斉に長～い物体を撮りまくっています！

ソシソン・ブリオッシェ！

 長さ３０メートル！

ギネスがなんちゃらと言っていますが、フランス語はまだ聞き取れません・・・。

正体はこれでした！



フランスを代表するシェフ達とテープカット！

 リヨンの名物料理のソシソン・ブリオッシェ。

牛乳、卵、バターがたっぷり詰まったパン！ブリオッシュ。

その中にシビリア特製のソシソンが入っています！




伝説のコレットさんも切ってます！（写真中央）

 ６０年、リヨンのシャルキュトリーと歩み続けている、コレット・シビリアさん。

超有名人でリヨンの美食のシンボル的存在だそうです。

そんな人のお店で働いてるなんて、すごすぎる～。

こちら並んでゲットしました（２個目）

３０メートルがあっという間になくなり、無事閉幕です。

早くよこせ！と殺気立った顔をしていた皆さん。

ソシソン・ブリオッシェを食べ、みんな満足そうな笑顔に変わっていきました。

続きまして、ソワレ



トレトゥール！



華やかなシャルキュトリーたち

ワインを片手にシャルキュトリーをいただきます。

美味しいお料理をつまみながら、楽しそうに弾む会話。

これがフランスの夜か～と見惚れてしまいます。





直属のボス！ロイーナのナイフさばき！

アメとムチの使い手、ロイーナ！

褒め上手、叱り上手、良い上司にめぐり逢いました。

ちなみに隣のバーテンダーさんは、日本のアニメが大好きだそうです。

甘すぎない上品な味でした

ブリュノ社長が私を「シャルキュティエ・ジャポネ！」と、先ほどのフランスを代表するシェフの方々に紹介して下さいました。

 シェフ、ブリュノさん、コレットさんと共に写真台に上がり、センターで写真をバシャバシャ撮られました！！！

しかし、撮られた方なので写真がない！残念！

 フランス国民の食に対する関心の高さを目の当たりにしました。

みんなを笑顔にしてしまうシャルキュトリー。

そんなシャルキュトリーを自分も早く作りたいです。