ＣＨＡＲＣＵＴＥＲＩＥ ＳＡＳＵＫＥ ７ ～スペイン・コルドバ～

リヨン空港

その日は日曜日。

ヨーロッパでも日曜日は基本的に会社がお休み！

ということで、移動日です。

いざ！スペインへ！

スケールのデカいマドリードの駅！

 

今度は鉄道で目的地のコルドバへ向かいます。

心強い御一行の皆様！

１人だったらチケット買えてません・・・・

出発！

スペインの新幹線の乗り心地はどうなんでしょうか！？

あ～いい～

久慈社長も少々お疲れのご様子。

なかなか移動は疲れるものだと実感です。

充電完了！復活！到着！



ホテルまで歩いている途中に、こういったオレンジっぽい木がたくさん生えていました。

「異国の街」といった雰囲気

コルドバの中の「コルドバ歴史地区」は世界遺産に登録されているそうです。

「へ～」、「は～」と言いながら、上ばかり見上げてしまう街並みでした。

「メスキータ」だと思うのですが・・・すごい！

せっかくなので、街を少し散策し、夜ご飯を食べ、ホテルに戻るとホテルがライトアップ！

妖艶なので勘違いしそうですが、普通の立派なホテルです。

翌朝、こちらの「ディエゴ・ロペス」さんを訪問、見学させていただきました。

お名前を会社名にされております。

こちらが、ディエゴ・ロペスさん



ハモン・イベリコがびっしり！

ここにあるのは、全てイベリコ・ベジョータの３年物と４年物だそうです。

１本１本、黒光って最上級の風格が漂っています。



食べてみたいなぁ～と思っていると

ワーォ！グラシアス！

味も香りもお値段も最高級！

以前、ご紹介した、サン・セバスチャンのイケールさんのお店で食べた感動的な生ハム。

生産元でも食べれました！

佐助豚の生ハムといい勝負！

延々と続く草原

実際にイベリコ豚に会わせてもらうことに。

スペインがこんなに広大な国だと来てみて初めて知りました。

ついに発見！

噂のイベリコ豚です。

屠畜される前の最後の１０月から１月の間、ドングリを食べているそうです。

こちらがそのドングリ

せっかくなので、食べているところを動画でどうぞ。

 

 岩手の山の中で放牧された佐助豚を一生懸命追いかけ、探し回る、農場の門間くんを想像してしまいました。

そんな日が来るかもしれない！と、淡い期待をしています。

豚流行性下痢（ＰＥＤ）に関するお知らせ

久慈ファーム農場（養豚場）

全国的に豚流行性下痢（ＰＥＤ）が発生しております。

弊社、久慈ファームの「佐助豚」は平成２６年４月現在、ＰＥＤへの感染は確認されておりません。

今後も引き続き、侵入防止対策などを徹底いたします。

農場出入口付近の石灰消毒

豚流行性下痢（ＰＥＤ）とは、豚流行性下痢ウイルスを病原体とし、豚、イノシシに感染・発症する病気です。

生後１０日以内の哺乳豚が発症すると、高い確率で死亡してしまいますが、人に感染することはないということです。

豚舎出入口の踏込消毒槽

管理棟出入口消毒マット

ウイルス侵入防止対策ですが、

・衛生管理地域の出入りは必要最低限の人数とし、必要のないものは立ち入り禁止。

・衛生管理区域の出入口付近の石灰消毒を徹底。

・豚舎の出入口付近に踏込消毒槽等を設置し、靴の消毒。

・衛生管理区域に入る際は専用の衣類及び靴を設置し、衛生管理区域に出入りする者には、これを確実に使用させる。

・その日のうちに他の農場や屠畜場等の畜産関係施設に立ち入った者は、農場への立ち入らせない。

・豚舎及び器具等の清掃又は消毒を定期的に行う。

・畜産車の洗浄・消毒。


などを現在行っております。

豚舎出入口の外部石灰消毒

入場専用衣類

今後も、佐助豚をお届けする皆様へ、安全・安心な商品をお届できるよう努めてまいります。

ほっこり気分

４月になりまして、新たな年度がスタートしました。

新入社員の早坂です！初めての電話対応がんばってます！



久慈奥様も産休から復帰！隣の人・・・・

久慈ファームも新たな従業員を３名迎え、フレッシュな空気が流れています！

しかし、消費税増税やら、慣れない環境やらでお疲れの方も多いかと思われます。

あんまりなまってないので標準語大丈夫です！

そんな方は、東京の新宿・伊勢丹さんの地下１Ｆに来て下されば

「久慈ファームのゆるキャラ」こと、十文字くんが皆様をお待ちしています！

佐助豚のモモ肉を丸ごと１本！ハムにした「骨付きハム」を、その場でカット！

切りたての風味を是非どうぞ！

とても素敵な米田カヨさん！

どうしても行けない方は、こちらへ！

岩手県二戸市の久慈ファームのすぐ裏手にあります

「米田工房　そばえ庵」さんです。

地元の食材にこだわった、手打ち十割そばで有名なお店です！

ソバの実などの雑穀。おしゃれな感じ！

世界中を飛び回っている佐藤さんと飯田さん

海外でのお仕事が多く、舌の肥えたお二人に、二戸特産の雑穀を召し上がっていただきます。

癒されていただけるでしょうか！

手作りのお漬物など

絶品！手打ち十割そば

お麩！胃にやさしい～

名物！へっちょこだんご！

蕎麦湯のコーヒー！

ふ～、ほっこり。

「とっても、おいしかった！」

と、喜んでいただけたようです。

便乗して、私もいただきましたが、とっても美味しく、心まで温かい安らぎに包まれました。

そば打ち体験も出来ちゃいます！

醤油まで手作り！

新宿でも、二戸でも、場所はどこであれ。

美味しいものを食べると幸せな気持ちになるんだなあと実感いたしました。

おいしいお店が会社のそばにあって良かった～！


ＣＨＡＲＣＵＴＥＲＩＥ ＳＡＳＵＫＥ ６ ～ＬＡ ＲＯＳＥＴＴＥ ＤＥ ＴＡＩＬＬＡＲＤ～

バスク地方の旅を終えた佐助御一行は、リヨンから車で１時間程走りました。

今回訪問したのは、Ｆｅｒｍｅ ＲＯＵＸ‐ＢＡＬＬＡＮＤＲＡＵＤさんの「ＬＡ　ＲＯＳＥＴＴＥ　ＤＥ　ＴＡＩＬＬＡＲＤ」というお店です。

大自然の中の素敵なお店
 

こちらのシャルキュトリのお店は自社で製造、販売しています。

さらに共同体を作り、ネットワークもガッチリ！

シャルキュトリにはワイン！

「お友達が作っている」というワインと、こちらのシャルキュトリのセット！

手作り感が伝わってきます。

定番のパテなどの瓶詰も充実しております。
 

実力派！



なんでも聞いて！

こちらのマダムはとっても親切！

やさしく丁寧に、いろんな事を教えてくださいました。

スペシャリテよ！

この商品は豚足を使用しているそうです。

シャルキュトリに欠かせない、豚の皮や血などですが、日本ではナカナカ手に入りません。

どうにか頑張って手に入れるか、使わない道を選択するか・・・・

フランスとの文化の違いを実感します。

さらに山のほうへ向かい、マダムのお店で使用している豚肉の生産者の方を訪問。

豚とふれあう仕草に、豚への愛情がにじみ出ていました。

おっと！野良豚！？

やっほ～ぃ！

こちらの農場でも、肥育期間に放牧を行っていました。

人も豚も「泥んこ遊び」はストレス解消にいいようです！

ストレスたまっている方！

童心に返ってやってみましょう！

子豚の体調管理は重要！

なるほどね～

持参のｉＰａｄで佐助豚の飼育の様子をご紹介。

興味深々で見てくださいました。

日・仏の養豚界の未来を担う二人に友情が！

豚を通じて芽生える関係、友情。

豚の偉大さに感謝いたします。

あ～豚様、豚様。

まぼろしの新商品＆門間くん

東日本大震災から３年。
普通に暮らしていること、それは普通ではないんだと改めて思います。
日々感謝しながら、これからも美味しい佐助豚で元気になっていただきたい！と願っております。

そんな久慈ファームでは、おいしさへの追求が日々行われています！

ゴロッとした角煮が自慢の角煮まん。

チーズ入りを試作したようです。

焼印入り！

とろ～り。

いざ、試食！

すっごい、おいしい！

・・・・・・・・・・・・。

こんな顔になってしまうのでは、商品化は厳しそうです・・・・

話は変わりますが、以前告知していた農場のホープ！門間くんの新年会初参加報告です。

「ブログ見てるよ～」

別会場に来ていた、山桑茶の「たや畑産業」の田家さん（写真右）とファイナンシャルプランナーの石輪さん（写真左）。

門間くん、ちょっとした有名人並みの歓迎に頬を赤らめる誠実さ。さすがです。

字のバランスがおかしい門間くん

十八番のＢ‘ｚ！ウルトラソール！

ダンスで、もてなす門間くん

佐助豚の飼育以外でも、華麗な身のこなしを見せる門間くん。

彼女との順調な交際が、男としての成長に良い影響を与えているのでしょう。

僕も彼女欲しいでーす！

加工場のホープにも春が来ることを願っています・・・・