ＣＨＡＲＣＵＴＥＲＩＥ ＳＡＳＵＫＥ ３ ～ユニフェルメ～

んん！

グッド・モーニング！

フランスの朝はパン屋さんから始まります。

バターが濃厚なクロワッサン。

焼き立てのバゲット。

チーズ、チョコ、りんごがたっぷり使われたデニッシュなど。

そして、生ハムのサンドウィッチ！


どれも美味しいそうなのばかりです。



暗いですが朝８時くらいです。

ブーダン祭りから一夜明けました。

昨日ブーダンを作ってくれていたプロフェッショナルの方々が働く、「ユニフェルメ」さんの工場見学にやってきました！

牛！

美味しそうなパテが出来上がっていきます

もちろんブーダン！

伝統的な製法で作られる、ソーセージやサラミ

左から、佐藤大輔アドバイザーとユニフェルメのステファン社長

今回の視察の案内や通訳などをしてくださる、リヨン在住の佐藤大輔アドバイザーです。

バリトンボイスと強靭な胃袋の持ち主！

フランスの食を知り尽くしたスペシャリストです！

出荷前にはゆったり放牧するそうです。

健康が一番！

共同体を作り、産直をやっています

開店前に、お店のほうも見せてくれました！

やはり地域の特色がでますね～


 

様々な種類のチーズ！
 



フランスと言ったらワイン！

アップルパイはよく食べられるそうです

パテ　ド　カンパーニュ！

新鮮さを証明するため、頭付きです・・



みんな大好き！エスカルゴ

１週間に３千人のお客様が来店するそうです。

地域の人たちが求めるものを提供していく。


やはり食の基本は、地産地消だなと思いました。