2015年2月18日水曜日

シャルキュティエへの道  第4話

リヨンクロワルーストンネル

ある日、

トンネルに行くから、たくさん着込んで来るように」

と、ブリュノ社長に言われました。

のことやら?さっぱりでしたが、来てみてやっとわかりました。

トンネルイベントするなんて、フランスやる事が半端ないっす!



看板商品を盛っていきます!

ほんとにが来るのかな?と半信半疑のまま、見よう見まねで準備していきました!



小さいタイプのパテ・アン・クルート日本では見ないですね。



パン屋さんもすごいことに!カブリつけませんね。


いよいよイベントスタート

アナウンスと共に客さんが流れ込んでまいりました!



今日も取材陣に囲まれる、スターブリュノ

そんなスターの横で試食用のカットを担当。(接客できません)

ソシソンロゼットマッションクネル・・・。


シビリアさんの画像を拝借

よこせよこせ!と、が次から次へと出てきます。

だって、美味しいですもんね!



スターバターソテー

リヨンの名物料理のクネル

こちらはカワカマスクネルです

すり身にしてバターなどと混ぜ合わせてあるので、ふわっとした食感。


ブリュノ社長が直々に焼いたプレミアクネルトレビアン


QUENELLES DE BROCHET




山盛りのマッションも売り切れました!

も更けるとワインいい感じお客様たち。

までトンネルに居そうな勢いでした・・・。


そして翌日


ちゃっかりポジションキープ

テレビ東京の方が取材でいらっしゃいました。

クロスロード」という番組だそうです。(3月7日放送予定。変更有り)

ちらっとでも映らないかなぁと淡い期待をしております!



看板娘クロエさん!かわいい

ブリュノ社長はかっこいいし

クロエさんはかわいいし

ソシソン美味しいし

シビリアすごいっす!参りました





2015年2月8日日曜日

シャルキュティエへの道  第3話

 

先日、シビリア主催のあるイベントが開催されました。

 場所はコンフリュアンスショッピングモール


ヒント長~いテーブルです!




よっ!ブリュノ社長!
よっ!スーパースター

シビリアブリュノ社長です。

かっこいい~


テレビ局インタビュー攻めの後はカメラ攻撃


さすがシャルキュトリー界スターたちです。

いったい何が始まろうとしているんでしょうか!?



に立つなー!割り込むなー!

会場は熱気ムンムン

見えないので2階に移動します・・・。


お披露目
 拍手喝采!

みんな一斉に長~い物体を撮りまくっています!



ソシソン・ブリオッシェ
 長さ30メートル!

ギネスがなんちゃらと言っていますが、フランス語はまだ聞き取れません・・・。

正体はこれでした!


フランスを代表するシェフ達とテープカット

 リヨン名物料理ソシソン・ブリオッシェ

牛乳、バターがたっぷり詰まったパンブリオッシュ

その中にシビリア特製のソシソンが入っています!



伝説コレットさんも切ってます!(写真中央)

 60年リヨンシャルキュトリーと歩み続けている、コレット・シビリアさん。

有名人でリヨン美食シンボル的存在だそうです。

そんな人のお店で働いてるなんて、すごすぎる~。


こちら並んでゲットしました(2個目

30メートルがあっという間になくなり、無事閉幕です。

早くよこせ!と殺気立ったをしていた皆さん。

ソシソン・ブリオッシェを食べ、みんな満足そうな笑顔に変わっていきました。



続きまして、ソワレ




トレトゥール!



華やかなシャルキュトリーたち




ワインを片手にシャルキュトリーをいただきます。

美味しいお料理をつまみながら楽しそうに弾む会話

これがフランスの夜か~と見惚れてしまいます。




直属のボスロイーナのナイフさばき!

アメムチの使い手、ロイーナ

褒め上手、叱り上手、良い上司にめぐり逢いました。

ちなみに隣のバーテンダーさんは、日本アニメが大好きだそうです。


甘すぎない上品な味でした

ブリュノ社長がを「シャルキュティエ・ジャポネ!」と、先ほどのフランスを代表するシェフの方々に紹介して下さいました。

 シェフブリュノさん、コレットさんと共に写真台に上がり、センターで写真をバシャバシャ撮られました!!!

しかし、撮られた方なので写真がない!残念




 フランス国民に対する関心の高さを目の当たりにしました。

みんなを笑顔にしてしまうシャルキュトリー

そんなシャルキュトリーを自分も早く作りたいです。