2014年4月24日木曜日

CHARCUTERIE SASUKE 7  ~スペイン・コルドバ~

リヨン空港

その日は日曜日

ヨーロッパでも日曜日は基本的に会社がお休み

ということで、移動日です。



いざ!スペインへ!


スケールのデカいマドリードの駅!



 
今度は鉄道で目的地のコルドバへ向かいます。

心強い御一行の皆様!

1人だったらチケット買えてません・・・・




出発

スペインの新幹線の乗り心地はどうなんでしょうか!?




あ~いい~

久慈社長も少々お疲れのご様子。

なかなか移動は疲れるものだと実感です。




充電完了!復活!到着






ホテルまで歩いている途中に、こういったオレンジっぽい木がたくさん生えていました。





異国の街」といった雰囲気

コルドバの中の「コルドバ歴史地区」は世界遺産に登録されているそうです。

へ~」、「は~」と言いながら、ばかり見上げてしまう街並みでした。



メスキータ」だと思うのですが・・・すごい!





せっかくなので、街を少し散策し、夜ご飯を食べ、ホテルに戻るとホテルがライトアップ

妖艶なので勘違いしそうですが、普通の立派なホテルです





翌朝、こちらの「ディエゴ・ロペス」さんを訪問、見学させていただきました。

お名前を会社名にされております。



こちらが、ディエゴ・ロペスさん





ハモン・イベリコがびっしり!

ここにあるのは、全てイベリコ・ベジョータの3年物と4年物だそうです。

1本1本、黒光って最上級風格が漂っています。




食べてみたいなぁ~と思っていると

ワーォ!グラシアス

香りお値段最高級

以前、ご紹介した、サン・セバスチャンイケールさんのお店で食べた感動的な生ハム。

生産元でも食べれました!

佐助豚の生ハムといい勝負




延々と続く草原

実際にイベリコ豚に会わせてもらうことに。

スペインがこんなに広大な国だと来てみて初めて知りました。


ついに発見!
イベリコ豚です。

屠畜される前の最後の10月から1月の間、ドングリを食べているそうです。


こちらがそのドングリ

せっかくなので、食べているところを動画でどうぞ。

video




 

 岩手の山の中で放牧された佐助豚を一生懸命追いかけ探し回る、農場の門間くんを想像してしまいました。

そんなが来るかもしれない!と、淡い期待をしています。







2014年4月15日火曜日

豚流行性下痢(PED)に関するお知らせ

久慈ファーム農場(養豚場)


全国的豚流行性下痢PED)が発生しております。

弊社、久慈ファームの「佐助豚」は平成26年4月現在、PEDへの感染は確認されておりません。

今後も引き続き侵入防止対策などを徹底いたします。



農場出入口付近の石灰消毒

豚流行性下痢PED)とは、豚流行性下痢ウイルスを病原体とし、イノシシに感染・発症する病気です。

生後10日以内の哺乳豚が発症すると、高い確率で死亡してしまいますが、に感染することはないということです。



豚舎出入口の踏込消毒槽


管理棟出入口消毒マット

ウイルス侵入防止対策ですが、

・衛生管理地域の出入りは必要最低限の人数とし、必要のないものは立ち入り禁止

・衛生管理区域の出入口付近の石灰消毒を徹底。

・豚舎の出入口付近に踏込消毒槽等を設置し、の消毒。

・衛生管理区域に入る際は専用の衣類及びを設置し、衛生管理区域に出入りする者には、これを確実に使用させる。

・その日のうちに他の農場や屠畜場等の畜産関係施設に立ち入った者は、農場への立ち入らせない

・豚舎及び器具等の清掃又は消毒を定期的に行う。

・畜産車の洗浄消毒


などを現在行っております。



豚舎出入口の外部石灰消毒



入場専用衣類






今後も、佐助豚をお届けする皆様へ、安全安心な商品をお届できるよう努めてまいります。









2014年4月11日金曜日

ほっこり気分

4月になりまして、新たな年度がスタートしました。



新入社員早坂です!初めての電話対応がんばってます!




久慈奥様も産休から復帰隣の人・・・・


久慈ファームも新たな従業員を3名迎え、フレッシュな空気が流れています!

しかし、消費税増税やら、慣れない環境やらでお疲の方も多いかと思われます。



あんまりなまってないので標準語大丈夫です!


そんな方は、東京の新宿・伊勢丹さんの地下1Fに来て下されば

「久慈ファームのゆるキャラ」こと、十文字くんが皆様をお待ちしています!

佐助豚のモモ肉を丸ごと1本!ハムにした「骨付きハム」を、その場でカット!

切りたての風味を是非どうぞ!



とても素敵米田カヨさん!

どうしても行けない方は、こちらへ!

岩手県二戸市の久慈ファームのすぐ裏手にあります

「米田工房 そばえ庵」さんです。

地元の食材にこだわった、手打ち十割そばで有名なお店です!


ソバの実などの雑穀。おしゃれな感じ!


世界中を飛び回っている佐藤さんと飯田さん


海外でのお仕事が多く、の肥えたお二人に、二戸特産雑穀を召し上がっていただきます。

されていただけるでしょうか!


手作りのお漬物など



絶品!手打ち十割そば



お麩!胃にやさしい~


名物!へっちょこだんご


蕎麦湯のコーヒー!


ふ~、ほっこり

とっても、おいしかった!」

と、喜んでいただけたようです。

便乗して、私もいただきましたが、とっても美味しく、まで温かい安らぎに包まれました。


そば打ち体験も出来ちゃいます!


醤油まで手作り!






新宿でも、二戸でも、場所はどこであれ。

美味しいものを食べると幸せな気持ちになるんだなあと実感いたしました。

おいしいお店が会社のそばにあって良かった~!