2013年12月30日月曜日

お正月特番に「佐助豚」出演決定!

12月28日の大雪です


2013年久慈ファームの営業日も今日が最終日となりました。

今年も「折爪三元豚 佐助」、「ゆきまる」、「二戸地鶏」をご愛顧いただき、誠にありがとうございました!

より御礼申し上げます。




「寝耳に」でした・・

予想外の大雪に、二戸市内の皆さんは朝から雪かき

かなりの重労働です。




ボヌールさんのコンフィ

さて、話は変わりますが、来る新春1月2日午後3時からテレビ朝日系列で、

極上肉の晩餐会」が放送されます!
http://www.aab-tv.co.jp/pc/29/

佐助豚も出演予定!そしてボヌールさんも!

是非、お見逃しなく!


では、皆様、よいお年を




2013年12月18日水曜日

プロジェクト進行中

ニュー看板


さすがは師走です!

気づけば半分過ぎちゃってました・・・


」がつくうまさ!


二戸も、の寒さが本格化してきまして、温かいものが欲しい季節です。

そう、しゃぶしゃぶの季節です!




一枚一枚、mmのしゃぶしゃぶを切っています。

お歳暮、まだ間に合います!


自慢のバラしゃぶ!

スライス名人の三輪さん


そして私は仙台へ。



キラキラしたイルミネーションが街を彩っていますが、それには目もくれず、年明けのヨーロッパ視察についてのミーティングを重ねています!





フランススペインイタリアの肉加工業者様との技術提携を目指すプロジェクトが進行中!

中小機構様の心強いサポート!


左から飯田課長と佐藤シニアアドバイザー


キレっキレのできる人、飯田課長。

英語ペラペラの温かく頼れる人、佐藤シニアアドバイザー。

最強タッグです。


大変な道のりですが、これからもサポート宜しくお願い致します。









2013年11月20日水曜日

和知シェフによる雑穀セミナー



11月18日、二戸合同庁舎にて「銀座マルディグラ」の和知徹シェフの雑穀セミナーに参加してきました。

佐助豚や二戸特産の雑穀を、日本を代表する一流シェフはどう料理してしまうのか!









今回のメニューは、「佐助豚メンチカツ」、「ほうれん草ミルク煮」、「ニンジン雑穀ピラフ」の3品!ということでスタート!

ほうれん草を煮ていきます。

牛乳とバターで!


カレー粉も加えてで味を整えます。


そしてピラフニンジン雑穀をバターで炒めます。

こんな感じ!



ついにメンチカツ!雑穀で佐助豚の挽肉を包みます!


カレー粉入りの丸いメンチ


170℃でジックリ揚げていきます!



出来上がり!


雑穀がいっぱい!


親切、丁寧に説明しながら、プロの技を包み隠さず披露してくださいました。

目の前で見れて感激です!


奇跡のスリーショット!


左から久慈ファームの巨匠・藤嶋さん。

写真中央、雑穀の巨匠・高村さん。

右側は二戸の料理会の巨匠・安藤さん。


佐助リブロースを豪快にカット!


塩コショウ!

「分厚くてもフライパンで焼けるんだよ」と和知シェフ。


こんなに厚いサーロインもジックリ焼いてくれました。



雑穀可能性が広がりました。

とても勉強になりました。

銀座のお店にも行ってみたいです!



2013年11月11日月曜日

熱い!仙台

佐助ブース


11月7日に、仙台市の「夢メッセMIYAGI」にて、第8回ビジネスマッチ東北2013が開催されました。

東北最大級のビジネス展示商談会に、久慈ファームも出展!久慈社長と十文字くんが出席しました。







はオープンしたばかりのブーケさんへ!
http://www.moja.co.jp/




ワイングラスのシャンデリア

さすが!ワイン日本酒バル

おしゃれですね~




ワインと言ったら、佐助豚生ハムです。



佐助豚 ハモンセラーノ


東北楽天ゴールデンイーグルス日本一に盛り上がる仙台は、熱気ムンムンだったようです。







こちらはソムリエ右田さん。お綺麗です。

きっとあなたに合うワインに出会えるはず!





たや畑産業田家さんと古舘さんとパチリ!


今、話題沸騰の「たや畑産業」さんも、ビジネスマッチ東北に出展されてました!

たや畑産業さんは「山桑茶」を販売中!

二戸地方の山で栽培された桑の葉を使った無添加のお茶は香りが良く、のど越しもまろやかです。ノンカフェインというこだわりもあり、お年寄りから妊娠中の女性子供まで幅広く楽しむことが出来ます。出来たお茶はカルシウムが牛乳の27倍鉄分が小松菜の15倍ど糖の吸収を気にする方や、血圧を気になされる方に、とても良い桑のおです。」

とのことです!

の生育、商品開発、パッケージまで写真中央の田家亘さんがプロデュース

是非、どうぞ。



ん~うまい





素敵なお店です



この写真のぼやけっぷりから、モンジー君が楽しくほろ酔いになったことがわかります。

熱い仙台!心地よいブーケ!

レッツゴー仙台








2013年11月6日水曜日

ふれあい二戸 収穫祭



毎年恒例ふれあい二戸収穫祭が11月3、4日の二日間、開催されました。

あいにくのお天気でしたが、大盛況だったようです。

農家の皆さん、台風にも負けず、1年間お疲れ様でした!



おおばん振る舞い

日頃の感謝と共に、美味しいお料理特価にて並んでいました。

久慈ファームからは、どこを探してもココだけ!この二日間のみ!




50キロ!


佐助豚丸焼き


今年は、いつも以上にビックサイズ

でも、あっという間に無くなってしまうので、私も一度しか食べれてないのですが・・


久慈社長による切り分け


お昼休みに行ったら、なくなる寸前!

今年も二日間にわたって食べ逃しました・・・


こちらが丸焼きマシーン






こんな具合に朝一から、くるくる回って焼かれていきました。
 





モンジーこと十文字くん


「俺はゆるキャラじゃない!」

と言わんばかりのキリっとしたポージング

キリっと原料を用意してくれました。






私も含め、今年食べ逃した皆さん!

来年こそは、お昼ちょい前くらいには、ふれあい二戸に集合しましょう!




2013年10月22日火曜日

イベントの秋

 台風が次々と日本列島に猛威を奮っておりますが、被害に遭われた方々にはよりお見舞い申し上げます。

久慈ファームの従業員も、沿いに住んでいる方々が多い中、台風に負けず頑張っています!



 は変わりますが、10月16日に久慈ファームは、国から地域産業資源活用事業計画認定されまして、認定書を交付されました。


岩手県公会堂にて

岩手日報をご覧になられた方もいらっしゃると思いますが、佐助豚を使ったシャルキュトリーフランの豚肉加工品)などの開発、製造、販売に取り組んでいきます。

料理を食卓に届ける」がコンセプト

これから様々なことがスタートしていきます!


佐助豚ロースの紅玉ソースのポワレ



翌々日には、仙台にて、第1回 A・D・O 東北合同商談会に出展しました。

佐助ブース


 
生ハムの原木からカットしたてのご試食は、ご好評いただきました。


地域を代表する特産品がずらり!



夕食をMOJAさんで

最高級


ほっと一息

こだわりのメニューばかり!

11月5日に系列店の「ブーケ」というお店がオープン予定だそうです。

是非、どうぞ!



そして、息つく間もなく、トリコロールフェスタ



降りで少し残念でしたが、活気は充分!

来て下さった皆様、ありがとうございました。





藤嶋さんと後藤さんも大忙し!



11月3日、4日にはふれあい二戸収穫祭もあります!


食欲!おいしい佐助豚をいっぱい食べてください!