じゃんじ フランス！

この旅で、一番！食い倒れた日の昼と夜のメニューをご紹介します！

ちなみに朝食はパン屋さんでクロワッサンとアップルパイをいただきました。


昼食はユニフェルメさんに紹介してもらったレストランです。

パン！

魚のスープ、大盛り！

パテ・アンクルート＆ピクルス＆サラダ

メインは豚肉！

デザート前のフロマージュ



クレーム・ブリュレ

満腹です。


そして夕食は、フランス・リヨンの日本人シェフの石田さんのお店へ！

「En mets fais ce qu'il te plait」

という、お名前のレストランです。

前菜がスタート！

シャルキュトリーが続々と

綺麗な盛り付けです！

フランス語では「ソシソン」のようです。

ジビエ料理も！

芸術です

パンも追加！

魚！

豚肉＆トリュフ

食べ過ぎで軽く震えました・・・

この後、デザートを食べたかどうかは・・・

記憶も写真もありません。


初日のブーダン。

二日目の昼夜のコース料理。

フランスの洗礼をありがたく受けたのでありました。

ＣＨＡＲＣＵＴＥＲＩＥ ＳＡＳＵＫＥ ３ ～ユニフェルメ～

んん！

グッド・モーニング！

フランスの朝はパン屋さんから始まります。

バターが濃厚なクロワッサン。

焼き立てのバゲット。

チーズ、チョコ、りんごがたっぷり使われたデニッシュなど。

そして、生ハムのサンドウィッチ！


どれも美味しいそうなのばかりです。



暗いですが朝８時くらいです。

ブーダン祭りから一夜明けました。

昨日ブーダンを作ってくれていたプロフェッショナルの方々が働く、「ユニフェルメ」さんの工場見学にやってきました！

牛！

美味しそうなパテが出来上がっていきます

もちろんブーダン！

伝統的な製法で作られる、ソーセージやサラミ

左から、佐藤大輔アドバイザーとユニフェルメのステファン社長

今回の視察の案内や通訳などをしてくださる、リヨン在住の佐藤大輔アドバイザーです。

バリトンボイスと強靭な胃袋の持ち主！

フランスの食を知り尽くしたスペシャリストです！

出荷前にはゆったり放牧するそうです。

健康が一番！

共同体を作り、産直をやっています

開店前に、お店のほうも見せてくれました！

やはり地域の特色がでますね～


 

様々な種類のチーズ！
 



フランスと言ったらワイン！

アップルパイはよく食べられるそうです

パテ　ド　カンパーニュ！

新鮮さを証明するため、頭付きです・・



みんな大好き！エスカルゴ

１週間に３千人のお客様が来店するそうです。

地域の人たちが求めるものを提供していく。


やはり食の基本は、地産地消だなと思いました。

ＣＨＡＲＣＵＴＥＲＩＥ ＳＡＳＵＫＥ ２ ～ブーダン祭～

フランス・リヨン

「佐助御一行」はフランスのリヨンに入りました！

今回の本拠地！

リヨン空港からホテルまでタクシーで移動！

ジェットコースター並みのスリル満点なドライビング ！

エンジン全開！




会場は大盛り上がり

チェックインを済ませると、一息つく間もなく「ブーダン祭り」に出発です。






ボンジュール！ワイルドだろ？
 

とっても陽気なおじさんが「ブーダン　ノワール」を作ってくれてます。

ブーダンは豚の血とニンニク、タマネギ、ほうれん草、香辛料などで作るソーセージです。

つ・く・り・た・て

すごい色です・・・

その場でどんどんボイルしていきます！

なのでどんどん出てきます！

中身だけをジュルッといただきます

伝統的な料理でシャルキュトリーのお店ではよく見る商品です。

出来たてホヤホヤをいただきました。

食べ慣れないので、かなりヘビーでした・・

村祭りに飛び入りジャポネ！

白ワインと共にいただくブーダン。

一度は食べていただきたい一品です！

ＣＨＡＲＣＵＴＥＲＩＥ ＳＡＳＵＫＥ １ ～羽田～

フランスの名店

ついに、本物のシャルキュトリーを求めて、フランスにやってきました！

随時、アップしていきます！

 

 

 

 

まずは羽田空港！

こちらのお店は羽田空港第１ターミナルにあります

カレーダイニング「アビオン」さんです。




三元豚のフィンガーカツカレー

 歴史ある名店！

日本国民のソウルフード！

Ｍy大好物！カレー！

時を超えて愛される味です



ナン！




お会計中の久慈社長

羽田空港に来た際には、是非立ち寄っていただきたいお店です！

そしてもう一軒！

こちらは第２ターミナルにあります
　

カフェ＆ビアレストラン「アビオン」さんです！

アビオンとはフランス語で「飛行機」のようです。

おっと！

なにやら２１歳のウエイトレスさんと親しげなご様子です。

私も毎日会っているような感覚が・・・


そうです！久慈ファームの「スライス名人」さんの娘さんでした！

今なら、

「佐助のブログ見ました～！」

と言えば、ナイススマイルのサービスがもらえるはず！

アビオンにＧＯ！





フランクフルト空港で乗り継ぎ

１２時間のフライトでドイツに到着しました。

ドイツのサンドウィッチ

シンプルですが、噛めば噛むほど奥深い味わいが広がりました。

ダンケ・シェーン！




リヨンへ出発！

そして舞台はフランスへ！

つづく。