ブログ新担当早坂です！

久々徒然日誌更新です。
東京のほうでは暖かくお花見まっさかりらしいですが、ここ岩手県二戸市、夜になるとまだまだ冷え込みます。お山の木々たちはもうひとふんばりで新緑になっていくのでしょう

はやく春よこーい！



新年度に突入し


久慈ファームが2014年より開始したシャルキュトリー。
当初より夢みていた黄金の袋がついに実現！白からゴールドにパッケージが変わります。

 

 

このピッカピカのパッケージで伊勢丹新宿店で行われるフランス展へ挑みます。

伊勢丹新宿店にて4/13よりフランス展がはじまります！

http://isetan.mistore.jp/

 

ぜひ近くにお越しの際にはお立ちよりください！

 

 

 

 

 

 

 

業者新年会 2016

遅ればせながら、あけましておめでとうございます。

本年も久慈ファーム、「折爪三元豚・佐助」を宜しくお願い致します。

二戸パークホテルにて。1月23日

今年も多くの取引業者様にお集まりいただき、新年会を開催することが出来ました。

日頃の感謝を込めて、佐助豚！マグロ！肉！肉！





久慈社長の挨拶

新年会スタート！

横井家畜診療所の横井様の乾杯！

佐助豚のロースしゃぶ

新年会仕様！パテ・オン・クルット（焼成前）

佐助豚のハモンセラーノ



６０ｋｇ！マグロ！

田清魚店さんから届いたマグロ！

デカっ！

マグロ解体ショー

真剣な眼差しのケヴィンさん

フランスからお料理の勉強にいらしていたシェフのケヴィンさんもタイミングが合い、新年会に出席して下さいました。

さらに、佐助豚を使用したお料理を作って下さったので、みんなでいただきました！

Croquate de pied de Porc  豚足のコロッケ

外はカリッと、中はとろ～っと。

みなさん初体験な食べ物に感動していました。

タルタルソース　　ｂｙケヴィン

絶品！ノド骨肉の味噌煮込み　ｂｙ藤嶋（久慈ファーム）

こちらの料理も、ほとんどのみなさんが食べたことがないと言っていました。

しゃぶりついたら止まりません！

これ美味いっすわ～

そろそろ、お腹も満たされてきたようですので・・・

恒例のビンゴ大会！

今年も豪華景品がずらり！

アルバライフの坂本様、テレビをゲット！（通算２台目）

「大人の缶詰」をゲットしたケヴィンさん（笑）

ケヴィンさんと再会できたら、缶詰の中身の感想を聞きたいと思います。

そして、ビンゴで景品が当たらなかったみなさんのために敗者復活ゲーム！

怪しいゲームにも真剣！

ゾエティスジャパンの氏家様が長栄館ペア宿泊券をゲット！

小腹が空いてきたところで・・・

〆は郷土料理！

おしるこに見えますが、二戸では「へっちょこだんご」といいます。

麦のだんごに指でへそのようなくぼみをつけるのがポイントです。

甘すぎないので、どんぶりで食べれます！

日本農産工業（株）の吉田様による中締め

「よ～ぉ、トン！」　　（養豚）

で締めていただきました。

皆様、ありがとうございました。

今年も笑顔の絶えない明るい１年になるように頑張っていきましょう！

農場新豚舎完成いたしました

おかげさまで、３月に火災で全焼した豚舎が１２月に新たに完成いたしました。

皆様の温かいご支援の賜物でございます。

心より深く感謝申し上げます。

新築の分娩舎

会長の友情にんにくも芽を出してきました

タヌキやキツネの被害に困っているご様子でした・・・・

タヌキやキツネや火災や岩手の冬の寒さに負けるな、佐助豚！

ポワレ＆帰国ご報告＆試作品＆総合農舎山形村

佐助豚の紅玉リンゴ詰めポワレ

夏ですね！

暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？

暑い夏には厚いロース！

スタミナ抜群の佐助豚ロースと甘酸っぱい紅玉リンゴのソースが絶妙なハーモニーを奏でております。

是非、お試しください！

シビリアのブリュノ社長と。

１月中旬からフランス研修に行っていましたが、無事３月末に終了し帰国いたしました。

研修に際し、お世話になった皆様に心より御礼申し上げます。

キッチンの皆さんと。ありがとうございました！

学んだことを早く形にできるようがんばります！

フランスでの出来事をお伝えしきれていませんので、時間差は生じてしまいますが、ご報告したいと思っています。

試作も少しずつですが進行中！

パテ・ロラン　佐助風

小さいタイプのパテ・アン・クルートも！

近い将来、皆様にお届けできるようにがんばります！

先日、久慈市山形町にある総合農舎山形村さんに行く機会がありました。

http://nousya.jp/index.html

工場っぽくない素敵な工場

大自然の味がします

「山形村短角牛」を生かした加工品を多数、製造されています。





 

衛生管理、生産体制もバッチリ！

岩脇工場長、ありがとうございました！

地方でも、いや地方だからできることがあるんだ！と実感です。

お互いがんばって良い商品を提供していきましょう！

農場・加工場近況

火災現場

農場分娩棟の火災から２カ月が経ちました。

関係者の方々を始め皆様の温かいご協力、お言葉など多数いただき心より感謝申し上げます。






復旧作業 

農場の中村さん、笑顔で運転中

佐助豚、元気です！

フーンさんも元気！



洗浄、清潔！

そして加工場には新しい仲間が加わりました！

 

 

 

ハキハキ元気な早川さん（右）

 

 

 

 

 

野球部のテンションがいい感じの田口くん

 

 

佐助豚、従業員共々、宜しくお願い致します！

 

 

 

 



 

 

Parisにて。在仏日本大使館訪問

リヨン・サンテグジュペリ空港

満を持して、久慈社長リヨン到着です。

こちらも満を持して、いきなりのカメラ攻撃でお出迎えするのでありました。

翌朝の和やかなミーティング

下斗米のフランス研修も折り返し地点を過ぎた、２月の終わり。

更なる展開が巻き起こる予感です。

リヨン　パール・デュー駅

相変わらず暗い朝の７時。

パリへ出発です！

ＴＧＶのチケット

時差ボケ中の久慈社長

リヨンからはフランスの新幹線、ＴＧＶで約２時間。

５００ｋｍの道のりです。

遂に来ました！パリです！

パリです！

在仏日本大使館です！

厳重なチェックを受け、いざ大使館の中へ。

鈴木庸一大使と記念のショット！

シャルキュトリー、畜産分野で日仏の企業提携は初めてだそうです。

久慈、ブリュノ両社長からいままでの経緯、小林リヨン領事の研修視察など日本政府への御礼、
等々の話がありました。

今回のプロジェクトの重要性を改めて認識できた貴重なお時間でした。

西尾一等書記官とパシャリ！

鈴木大使と面会後、西尾一等書記官とお話しさせていただきました。

貴重なお話、ありがとうございました。




パリでも、オーリヨネ！

そのあと、みんなで昼食へ。

こちらのブション。

星をたくさん持っていらっしゃるアラン・デュカスさんのグループだそうです。

ここでもシビリアの製品を食べに来たのです！

ソシソン・ア・キュイール・ピスタシェと仲間たち



定番！クネル

二人の社長からのお説教！・・・ではありません。

グラトン！いい味だしてます

厨房を見せていただいた記念にシェフとパシャリ！

厨房で日本人女性の方が働いていました。

夢に向かって頑張っている姿、かっこいいなと思いました。

応援してます！がんばりましょう！